salad củ hồi - fennel salad

Mùa đông đến rồi, ngoài siêu thị em lại thấy bắt đầu có bán củ hồi (hay còn gọi là củ thì là, tiếng anh là fennel), đây là một loại cây ngoại nhập, từ vùng địa trung hải, trồng chủ yếu ở Đà Lạt; sở dĩ được gọi là củ hồi là vì mùi của nó khá giống mùi hoa hồi. Về giá trị dinh dưỡng của củ hồi, có rất nhiều khoáng chất, chất xơ, giúp tăng đề kháng, miễn dịch, giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa ung thư...

      Hình ảnh củ hồi đây ạ!

Thường củ hồi hay được chế biến thành món xào thịt bò, nhưng để đảm bảo các chất, và độ tươi ngon, thơm thì em thấy làm salad ăn ngon hơn cả, mà còn cảm thấy healthy nữa. Làm rất nhanh và dễ.

Cách làm như sau ạ:

Nguyên liệu: cho 4 người ăn

- 2 củ hồi 

- 2 quả cam canh

- 50 gram hạt bí ( hoặc hạt mình thích)

- 30 gram cranberry khô (hoặc quả khô mình thích)

- 4 thìa dầu olive

- 2 thìa dấm táo Henz

- 1/4 teaspoon muối tinh (tùy chọn)

- 1 chút thìa là cắt khúc.

Cách làm: vừa nhanh, vừa dễ

1. Bóc bỏ lớp ngoài củ hồi, xắt thành khoanh tròn

2. Rang hạt bí thơm chín

3. Ngâm cranberry trong nước ấm một lát cho mềm, sau đó chắt nước để ráo

4. Bóc cam thành từng múi, lột bỏ vỏ

5. Trộn đều dầu olive với dấm táo

6. Trộn các nguyên liệu với nhau, dưới sốt dấm lên, trộn đều, sau cùng mới cho cam vào trộn nhẹ nhàng không nát. Đợi chừng 2 phút cho ngấm, rồi có thể dùng được.

Cảm nhận đầu tiên khi đưa vào miệng, đó là mùi thơm ngọt dịu và mát của hương hồi tươi, tiếp đó là vị béo béo thơm ngậy của hạt bí, lại không hề ngán vì có vị chua ngọt của cranberry, và thơm ngọt của cam canh. Món này rất hợp với ngày cuối thu đầu đông, khi thời tiết hanh khô, háo nước. Chúc cả nhà ngon miệng :)