Xôi cua có vị thơm của gạo nếp và lá nếp hoà quyện với vị ngọt tươi, dai mềm của thịt cua, kèm chút béo ngậy của gạch cua và ngọt bùi của trứng cua, thêm chút dai ngọt của ruốc thịt (chà bông), là một thức ăn sáng đổi vị giữa liên hoàn bún, miến, phở, thích hợp cho ngày thu đông lạnh giá. Nguyên liệu và cách làm như sau ạ:
I. Nguyên liệu cho 4 người ăn:
1. Gạo nếp 2 cốc nhựa, 1 tẹo muối
2. Lá nếp 5 lá
3. Cua thịt 1 con trọng lượng 500gram (cả dây buộc)
4. Ruốc thịt lợn (chà bông) 3 nhúm tay
5. Hành khô, hành phi vàng, chút nước mắm, sả, tiêu
II. Cách làm:
1. Gạo vo sạch, cho vào nồi sâm sấp nước, cho 1 xíu muối tinh vào, đặt bó lá nếp lên trên, nấu kiểu nấu cơm nếp, ăn không khác gì xôi đâu ạ.
2. Cua cho vào nồi cùng sả đập dập và một chút nước, luộc chín đến khi vỏ đỏ au kĩ lấy ra để nguội
3. Gỡ gạch cua, thịt cua, trứng cua. Cho dầu vào chảo phi hành thơm, cho thịt cua vào đảo đều hơi săn, thêm 1 chút nước mắm, hạt tiêu vào đảo đều tay đến khi săn thịt, cho 1 chút hành phi vàng vào cùng với ruốc thịt lợn (chà bông) đảo đều cho quyện, rồi trút vào nồi cơm nếp đã chín, trộn đều. Cuối cùng cho 2 thìa dầu olive vào cơm nếp trộn lại lần nữa cho hạt cơm săn bóng, mỡ màng. Và bật lại nút nấu cơm lần nữa.
4. Lấy ra bát, rắc 1 ít hành phi vàng thơm, ăn ngay khi còn nóng, yummy yummy.
Chúc cả nhà ngon miệng:)
