Fried soft crab with chilli sauce - Ghẹ lột sốt cay

Ngày cuối năm đi chợ mua được mớ ghẹ lột Phú Quốc lại vào bếp lọ mọ. Món này chỉ có rán giòn rồi rưới sốt cay lên là ngon. Cách làm như sau:

I. Nguyên liệu

- 8 con ghẹ lột.

- Bơ và dầu ăn

- Tinh bột bắp.

- Sốt cay cách làm như dưới

* Nguyên liệu và cách làm sốt cay:

- 3 thìa canh đường

- 1 thìa canh tương ớt

- 1 thìa canh dầu vừng

- 2 thìa canh xì dầu (nước tương) 

- 2 thìa canh dấm

- 8 thìa canh tương cà chua

- 4 thìa canh nước lọc

=> trộn đều các nguyên liệu trên với nhau. Rồi cho lên bếp đun lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy đều. khi thấy sôi thì tắt.

II. Cách làm

1. Ghẹ rã đông, rửa sạch. Dùng tay nhẹ nhàng gỡ lớp màng cứng ở phần mai.

2. Sau đó lăn ghẹ qua tinh bột bắp khô, tạo thành 1 lớp áo trên ghẹ, không trộn bột với nước.

3. Cho ghẹ vào chảo dầu đã đun nóng cùng 20 gram bơ tan chảy, chiên giòn, ngập dầu. Chiên ở lửa vừa để ghẹ còn chín bên trong.

4. Vớt ghẹ ra cho lên đĩa và rưới sốt lên ăn nóng.

Món này ngon nhất khi ăn nóng và trong tiết trời lạnh như này. Chúc cả nhà ngon miệng :)