Bảng quy đổi nguyên liệu khô từ cup sang gram

Từ ngày bước chân vào con đường bánh trái. Mình phát hiện ra rằng làm bánh cũng giống như làm toán vậy, cần phải thật chính xác, chuẩn xác về công thức, chỉ cần một con số sai, bước làm sai, là sẽ cho ra một kết quả sai. Trong quá trình học hỏi tham khảo từ các bậc tỉ tỉ tiền bối, các công thức làm bánh trên web âu, mỹ, mình phát hiện có nhiều công thức là dùng số lượng cup để đong nguyên liệu khô, trong khi người việt mình thì quen dùng trong lượng gam. Điều này gây rắc rối ở hai nguyên do: Thứ nhất là khó khăn về vấn đề dụng cụ, không phải ở đâu cũng mua được ca đong mà trên đấy có ghi rõ cup cho từng loại nguyên liệu khô riêng, vì tuy cùng là cup, nhưng trọng lượng của mỗi loại nguyên liệu lại khác nhau; Thứ hai là nếu có mua được, thì việc đong và san mặt để ra trọng lượng chuẩn cũng ko phải là chính xác đối với người Việt quen với việc cân. Và việc cân cũng cho ra một kết quả chính xác hơn, thế nên với những công thức ghi đơn vị là cup, tuy nhà mình cũng có cup chuyên dụng, nhưng mình thường thích chuyển sang gram để tính toán và cân nguyên liệu cho chuẩn.
Dưới đây là bảng quy đổi nguyên liệu khô từ số lượng (cup) sang trọng lượng (gram) mà mình tham khảo và dịch từ trang web Joy of baking:

Nguyên liệu Số lượng (cups) Trọng lượng (grams) Bơ (mặn hoặc nhạt) Butter (salted or unsalted) 1/2 cup  1 cup 113 grams 226 grams Bột mỳ (đa dụng hoặc thường) Flour (All purposed or plain) 1 cup 130 grams Bột mỳ (làm Cake) Flour (cake) 1 cup 120 grams Bột mỳ (nguyên cám) Flour (Whole Wheat) 1 cup 130 grams Bột khoai tây Potato flour 1 tablespoon 1/2 cup 12 grams 80 grams  Tinh bột ngô (bắp) Cornstarch (flour) 1 tablespoon 10 grams Bột hạnh nhân Ground Almonds (Almond Meal or Flour) 1 cup 90 grams Bột ngô Cornmeal 1 cup 120 grams Đường kính trắng Sugar (Granulated White Sugar) 1 cup 200 grams Đường nâu Sugar (Brown) (lightly packed) 1 cup 210 grams Đường bột Confectioners Sugar (Powdered or Icing) 1 cup 120 grams Chocolate Chips 1 cup 170 grams Bột Cocoa (loại thường không đường hoặc Dutch Processed) (đa dạng tùy loại) Cocoa Powder (Regular Unsweetened or Dutch Processed) (can vary by brand) 1 tablespoon 1 cup 6 grams 100 grams Vụn bánh quy Graham Cracker Crumbs 1 cup 100 grams